Χειμωνιάτικη Σαλάτα | Raw-Vegan

Χειμωνιάτικη σαλάτα_2

Τώρα το χειμώνα όλοι τρώμε την κλασική σαλάτα καρότο-λάχανο-σέλινο. 

Παρακάτω σας προτείνω μια παραλλαγή ενισχυμένη με ένα ιδιαίτερο dressing. Δεν έχω μετρήσει τις ποσότητες των υλικών για τη σαλάτα γιατί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι αναλογίες λαχανικών σας αρέσουν (ή έχετε στο ψυγείο σας) κάνοντας τη δική σας παραλλαγή.

Χειμωνιάτικη σαλάτα_1

Υλικά:

Για τη σαλάτα:

  • τριμμένο καρότο
  • τριμμένη σελινόριζα
  • ψιλοκομμένο άσπρο λάχανο
  • ψιλοκομμένο μωβ λάχανο
  • φετούλες αβοκάντο
  • τριμμένο λιναρόσπορο 
  • κολοκυθόσπορους
  • μαύρες σταφίδες

Για το dressing: (για 6 περίπου ατομικές σαλάτες)

  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα μηλόξυδο
  • 2 κ.σ. μουστάρδα dijon
  • 2 κ.σ. πετιμέζι (ή μέλι)
Εκτέλεση:
  • Τοποθετείτε το καρότο, τη σελινόριζα, το άσπρο και μωβ λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Βάζετε όλα τα υλικά του dressing σε ένα βάζο, κλείνετε καλά και ανακινείτε δυνατά για να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
  • Ρίχνετε ποσότητα του dressing στα λαχανικά, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε. (Το υπόλοιπο dressing το διατηρείτε στο βάζο εκτός ψυγείου)
  • Γαρνίρετε με φετούλες αβοκάντο, τριμμένο λιναρόσπορο, ηλιόσπορους και σταφίδες.
  • Πλήρες γεύμα!

Leave a Reply