Ενεργειακές Μπάρες με Ταχίνι | Granola Bars with Tahini | Vegan

Ενεργειακές μπάρες με ταχίνι_2

Είναι μερικά πρωινά που νιώθεις την ανάγκη να φας κάτι super τονωτικό, το οποίο θα σε κρατήσει χορτάτη μέχρι το μεσημέρι. Τι πιο ωραίο λοιπόν από μια ενεργειακή μπάρα;

Οι μπάρες του εμπορίου όμως έχουν ζάχαρη και συντηρητικά τα οποία εγώ τουλάχιστον αποφεύγω. Να λοιπόν μια καλή ευκαιρία να τις ετοιμάσω με τα χεράκια μου!

Τις προάλες που ήμουν στη φίλη μου τη Ματούλα, μου είπε ότι βρήκε μια συνταγή* κ-α-τ-α-π-λ-η-κ-τ-ι-κ-ή! Μου την έδωσε και, φυσικά, τη δοκίμασα. Και ήταν όντως ό,τι περιμένεις από μια ενεργειακή μπάρα: βόμβα ενέργειας και θρεπτικών συστατικών. Η συνταγή ακολουθεί. Είναι πανεύκολη και επιδέχεται αλλαγές ανάλογα με τις προτιμήσεις της κάθε επίδοξης παρασκευάστριας σπιτικών γλυκών.

Ενεργειακές μπάρες με ταχίνι_3

Υλικά: (για 12 μπάρες)
  • 1/2 κούπα σιρόπι αγάβης
  • 1/2 κούπα ταχίνι ολικής
  • 1 1/2 κούπες νιφάδες βρώμης (ή μούσλι)
  • 1/2 κούπα σταφίδες μαύρες
  • 5 δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
  • 1/3 κούπας ωμά αμύγδαλα χοντροκομμένα
  • 1/3 κούπας καρύδια χοντροκομμένα
  • 2 κ.σ. σουσάμι
  • 1 κ.σ. κακάο
  • 1/2 κ.γ. κανέλλα σε σκόνη
Εκτέλεση:
  • Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατέψτε το σιρόπι αγάβης με το ταχίνι.
  • Σε ένα δεύτερο μπωλ ανακατέψτε τα στεγνά υλικά καλά, για να πάει παντού το κακάο και η κανέλλα.
  • Ρίξτε τα στεγνά υλικά στο μίγμα της αγάβης με το ταχίνι και ανακατέψτε με το χέρι. Το τελικό μίγμα θα είναι μια συμπαγής, κολλώδης μάζα.
  • Ρίξτε το μίγμα σε μια λαδόκολλα, φορμάρετέ το σε ορθογώνιο σχήμα και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου για να σφίξει (ή 1/2 ώρα στην κατάψυξη).
  • Μετά από 1 ώρα βγάλτε το από το ψυγείο και κόψτε το σε φέτες πάχους 1,5 εκ. περίπου τις οποίες θα τοποθετήσετε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολα.
  • Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C (στον αέρα) για 10 λεπτά (όχι παραπάνω).
  • ΠΡΟΣΟΧΗ! Όταν βγάλετε τις μπάρες από το φούρνο θα είναι μαλακές. Μην ανησυχείτε όμως γιατί όταν κρυώσουν θα είναι τέλειες.
  • Αποθηκεύστε σε γυάλινο τάπερ.

 

 

 

Version in English

Ενεργειακές μπάρες με ταχίνι_1

Ingredients: (for 12 bars)
  • 1/2 cup agave syrup
  • 1/2 cup wholegrain tahini
  • 1 1/2 cups rolles oats (or muesli)
  • 1/2 cup black raisins
  • 5 dried prunes, chopped
  • 1/3 cup raw almonds, roughly chopped
  • 1/3 cup walnuts, roughly chopped
  • 2 Tbsp sesame seeds
  • 1 Tbsp raw cocoa powder
  • 1/2 tsp Ceylon cinnamon
Instructions:
  • In a large bowl mix the agave syrup with tahini. 
  • In another bowl mix all the dry ingredients. Stir with a spoon very well.
  • Put the dry ingredients in the liquid ingredients and mix with your hands. You should have a sticky mixture.
  • Put the mixture on a baking sheet and form it in a rectangular shape. Put it in the fridge for 1 hour or in deep freeze for 1/2 hour.
  • Take it out of the fridge and cut it in slices 1,5 cm wide. Put the slices on a baking tray covered with baking paper.
  • Bake in preheated oven at 180°C for 10 minutes (no more than that).
  • Attention! When you take the bars out of the oven they will be very soft. Leave them to cool on the baking tray and they will harden.
  • Store in a glass container.

 

* Πηγή: Περιοδικό Olive, τεύχος 48, σελ. 66, Μάρτιος 2011.

 

Leave a Reply to Ευτυχία Cancel reply