Μελομακάρονα Χωρίς Ζάχαρη | Vegetarian

Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη_2

Έφτασαν κιόλας τα Χριστούγεννα. Μου φαίνεται απίστευτο πόσο γρήγορα περνάει ο καιρός!  Έφτασε και η ώρα για τα αγαπημένα μας χριστουγεννιάτικα γλυκά.

Μελομακάρονα. Χωρίς ζάχαρη. Με αλεύρι ζέας. Με λιγότερο λάδι και έντονο άρωμα πορτοκαλιού. Με λεπτόρευστο σιρόπι μελιού.

Ψήνεστε;

Τη συνταγή τη βρήκα σε μια ιστοσελίδα όχι ελληνική, αλλά καλιφορνέζικη, από μια Corton Vert Chef η οποία τρελαίνεται για την ελληνική κουζίνα. (Αυτό μας βολεύει πολύ). Και πως ονομάζει τη σελίδα της; Μα φυσικά thegreekbite.

Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη_1

Υλικά: (για 30 μικρά μελομακάρονα)

Για τα μελομακάρονα:

  • 2 1/2 κούπες αλεύρι ζέας
  • 1 κούπα καρύδια αλεσμένα σε αλεύρι
  • 1/2 κ.σ. σόδα μαγειρικής
  • 1 1/2 κ.σ. κανέλα
  • 1 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 2/3 κούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
  • 2 κ.σ. μέλι
  • ξύσμα ενός πορτοκαλιού

Για το σιρόπι:

  • 1 1/2 κούπες φιλτραρισμένο νερό
  • 1 κούπα χυμό πορτοκάλι
  • 1 κούπα μέλι
  • 2 ξυλαράκια κανέλας
  • 2 κ.σ. αllspice
  • φλούδα 1/2 πορτοκαλιού

Για το γαρνίρισμα:

  • 1/2 κούπα καρύδια χοντροκομμένα
  • 1/2 κ.γ. κανέλα
 Εκτέλεση:

Για τα μελομακάρονα:

  • Σε ένα μπολ αναμίξτε πολύ καλά τα στεγνά υλικά.
  • Σε δεύτερο μπολ αναμίξτε τα υγρά υλικά.
  • Ρίξτε το υγρό μίγμα στο μίγμα με το αλεύρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη.
  • Πλάστε μικρά μπαλάκια και απλώστε τα σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
  • Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (στον αέρα) για 20-25 λεπτά.

Για το σιρόπι:

  • Όση ώρα ψήνονται τα μελομακάρονα ετοιμάστε το σιρόπι.
  • Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και μόλις πάρει μια βράση, χαμηλώστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
  • Μόλις βγάλετε τα μελομακάρονα από το φούρνο σιροπιάστε τα με το ζεστό σιρόπι (να είναι και τα δύο ζεστά).
  • Στη 1/2 ώρα γυρίστε τα μελομακάρονα ανάποδα για να σιροπιαστούν και από την πάνω πλευρά. Και ξαναγυρίστε τα πολλές φορές για να μελώσουν.
  • Πασπαλίστε με το τριμμένο καρύδι και την κανέλα.

Και του χρόνου με υγεία!

Leave a Reply