Πένες με Σάλτσα Πέστο | Vegan
Εάν και εσείς λατρεύετε τη σάλτσα πέστο όσο και εγώ, θα ενθουσιαστείτε με τη συνταγή που προτείνω! Είναι πανεύκολη, γίνεται σε 5 λεπτά ενώ βράζετε τα ζυμαρικά και τρώτε “βασιλικά” με σάλτσα βασιλικού.
Υλικά: (για 2 άτομα)
- 1/2 πακέτο πένες ολικής άλεσης
- 1/2 δόση σάλτσα πέστο με καρύδια
- vegan παρμεζάνα (κατά βούληση)
Εκτέλεση:
- Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίξτε λίγο αλάτι και λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε τα ζυμαρικά (εγώ χρησιμοποίησα πένες Barilla ολικής άλεσης). Βράστε για 8 λεπτά και σουρώστε.
- Όσο βράζουν τα ζυμαρικά ετοιμάστε τη σάλτσα πέστο σύμφωνα με τη συνταγή που δίνεται στον παραπάνω σύνδεσμο.
- Μεταφέρετε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά με τη σάλτσα.
- Σερβίρετε πασπαλίζοντας με vegan παρμεζάνα.