Φρουτοσαλάτα με Ταχίνι | Fruit-salad with Tahini | Raw-Vegan

Επέστρεψα…
Μετά από απουσία μηνών…
Αλλαγμένη…
Μέσα και έξω…

Πόσες αλλαγές μπορεί να βιώσει ένας άνθρωπος μέσα σε ένα έτος;
Πολλές…
Πόσες αλλαγές αντέχει ένας άνθρωπος μέσα σε ένα έτος;
Περισσότερες από όσες νομίζει…
Γιατί οι δυνάμεις του είναι ανεξάντλητες, απλά δεν τις γνωρίζει ή απλά δεν πιστεύει ότι τις έχει.
Και έρχεται η ζωή να του θυμίσει το μέγεθος των δυνάμεών του στέλνοντάς του κρίσεις… Και μέσα από τις κρίσεις έρχονται οι προκλήσεις… 
Και μέσα από τις προκλήσεις έρχεται η αποκάλυψη του κρυμμένου δυναμικού…
Και μετά…
Η νέα αντίληψη των πραγμάτων που οδηγεί στη…
Μετ-άλλαξη…
Εξ-έλιξη…
Αυθεντικότητα…
Μοναδικότητα…

Όλα αυτά λοιπόν και πολύ περισσότερα μου χτύπησαν την πόρτα το έτος που πέρασε και εγώ την άνοιξα και μπήκε νέος αέρας στη ζωή μου με συνειδητοποιήσεις, αλλαγές και μια ευρεία γκάμα συναισθημάτων η οποία όλο και επεκτείνεται απεριόριστα και προς τις δύο κατευθύνσεις χωρίς τεχνητά όρια και κρίσεις. 
Και αποφάσισα να επιτρέψω στην Ευτυχία να φοβάται, να ζητάει βοήθεια, να αφήνεται στη ροή των γεγονότων γιατί η ΖΩΗ μας πάει σε καλύτερα μονοπάτια από τους δρόμους που εμείς χαράζουμε με το μυαλό μας, φτάνει να έχουμε την καρδιά μας ανοιχτή και να κοιτάζουμε μέσα μας γιατί όλες οι απαντήσεις και ο καλύτερος σύμβουλος και οδηγός μας βρίσκεται μέσα μας και όχι σε κάποιον φίλο / μαμά / μπαμπά / γκουρού / ειδικό / γιατρό κλπ. 

Ταξίδι αυτοανακάλυψης λοιπόν. Το οποίο μόλις άρχισε και έχω την υποψία ότι θα κρατήσει μια ζωή…

Μέσα σ’ αυτόν τον κυκεώνα αλλαγών άλλαξα και τη διατροφή μου. Το τελευταίο δίμηνο μια εσωτερική ανάγκη με οδήγησε στη ζωντανή διατροφή (χορτοφαγική ωμοφαγία / raw-vegan). Ξεκίνησα πολύ αποφασιστικά και μου ταίριαξε απόλυτα. Γράφτηκα στο διαδικτυακό σεμινάριο της Φλώρας και όλα κύλησαν τόσο εύκολα και αβίαστα που απόρησα γιατί δεν το δοκίμασα νωρίτερα. Και φυσικά η απάντηση σε αυτό είναι το ότι τώρα ήμουν έτοιμη για αυτή την αλλαγή και όταν αισθάνθηκα έτοιμη εμφανίστηκε μπροστά μου και η ανάρτηση για το διαδικτυακό σεμινάριο. Γιατί ως γνωστόν “όταν ο μαθητής είναι έτοιμος, εμφανίζεται και ο δάσκαλος“.

Τι τρώω τώρα; Φρούτα, λαχανικά, ωμούς ξηρούς καρπούς, σπόρους, φύτρα.
Είναι αρκετά; ΝΑΙ!
Πεινάω συνέχεια; ΟΧΙ (Κόπηκαν οι λιγούρες και όταν πεινάσω θα ονειρευτώ μια πράσινη σαλάτα με dressing ξηρών καρπών. Γιαμ!)
Με τα γλυκά τι γίνεται; Κόπηκε ο εθισμός μου στη σοκολάτα (σοκαρίστικα όταν το συνειδητοποίησα) και πλέον θεωρώ θεϊκό επιδόρπιο δύο χουρμάδες με ταχίνι. (Θα ανεβάσω γλυκάκι αργότερα).
Τι τρώω έξω; Πάντα βγαίνω έξω έχοντας στην τσάντα μου νερό, ξηρούς καρπούς και φρούτα. Στα εστιατόρια παραγγέλνω σαλάτα και διασκεδάζω σιωπηλά με τις αντιδράσεις των συνδαιτημόνων μου πάνω στις διατροφικές μου επιλογές γιατί ξαφνικά όλοι γίνονται ειδικοί και έχουν άποψη για τις θρεπτικές ανάγκες του δικού μου σώματος. Όταν είμαι σε εστιατόριο και δεν υπάρχει άλλη επιλογή ίσως φάω κάτι μαγειρευτό γιατί ο σκοπός είναι να χορτάσω και όχι να βράσω στο ζουμί μου επειδή δεν υπάρχουν ικανοποιητικές ωμοφαγικές επιλογές. 

Αααα! Και γλύτωσα από το πλύσιμο των πιάτων αφού όλο κι όλο χρησιμοποιώ ένα πιάτο, ένα μεγάλο μπολ για σαλάτα και μαχαιροπήρουνα. 

Σήμερα λοιπόν θα σας παρουσιάσω το πρωινό μου: Φρουτοσαλάτα με ταχίνι.

Ιδού το πριν (έργο τέχνης):

Φρουτοσαλάτα με ταχίνι_1Ιδού το μετά:

Φρουτοσαλάτα με ταχίνι_2

Υλικά (για 1 άτομο):
  • 1 ώριμη μπανάνα
  • 1 αχλάδι
  • 1 μήλο (ή 1/2 μάνγκο ή 1 ροδάκινο)
  • 1 κ.σ. νιφάδες αποξηραμένης καρύδας
  • 1 κ.σ. μαύρες σταφίδες
  • 1 κ.σ. σπόρους chia
  • 2 καρύδια χοντροκομμένα
  • 2 κ.σ. ταχίνι ολικής άλεσης
Εκτέλεση:
  • Κόψτε τα φρούτα σε ισομεγέθη κυβάκια.
  • Πασπαλίστε με την καρύδα, τις σταφίδες, τους σπόρους chia και τα καρύδια.
  • Περιχύστε με το ταχίνι.
  • Απολαύστε με επίγνωση και αγάπη.

 

Version in English

I am back! 
Different inside and outside…
Thanks to the small (or big) crises that life organized for me…
Through which I discovered my new self, the self that I was supposed to be right from the start!

Crises led to challenges… 
Challenges led to awareness…
Awareness led to..
Change…
Authenticity…
Evolution…
Uniqueness…

And along with other things, I felt the urge to change (or evolve maybe?) my diet. And I started eating raw-vegan food. And I discovered a new world full of pure tastes and simple ingredients that is so… me, that it almost shocked me. The transition was very easy for me because I was ready. And when you are ready, changes happen in an instant, smoothly, without effort.

So today I made this beautiful fruit salad for breakfast. And yes, it is enough to fill me with energy for the whole morning! 
Φρουτοσαλάτα με ταχίνι_3

Ingredients: (for 1 person)
  • 1 ripe banana
  • 1 small pear
  • 1 apple (or 1/2 mango, or 1 peach)
  • 1 Tbsp dessicated coconut flakes
  • 1 Tbsp black raisins
  • 1 Tbsp chia seeds
  • 2 walnuts roughly crushed
  • 2 Tbsp tahini
Instructions:
  • Cut the fruit in small cubes
  • Sprinkle with coconut flakes, raisins, chia seeds and walnuts
  • Drizzle with tahini
  • Enjoy with awareness and love!

Leave a Reply