Σάντουιτς με Χούμους, Αβοκάντο και Λιαστή Ντομάτα | Vegan

Σάντουιτς με αβοκάντο και λιαστή ντομάτα_1

Τι θα λέγατε για ένα σαντουιτσάκι χορτοφαγικό;

Περιέχει αβοκάντο, λιαστή ντομάτα και χούμους. Είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό και μπορεί να αποτελέσει ένα ελαφρύ – αλλά πλήρες – μεσημεριανό. 

Εγώ το έφτιαξα, το τύλιξα σε αλουμινόχαρτο και το πήρα μαζί μου μια μέρα που είχα πολλές δραστηριότητες και δεν θα γυρνούσα το μεσημέρι στο σπίτι.

Σάντουιτς με αβοκάντο και λιαστή ντομάτα_2

 

Υλικά:
  • 2 φέτες ψωμί ζέας
  • 1/3 ώριμο αβοκάντο
  • 2 λιαστές ντομάτες (στεγνές, όχι σε λάδι) ψιλοκομμένες
  • 2 κ.σ. χούμους
  • χυμό λεμονιού
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
  • Φρυγανίστε τις φέτες ψωμιού για να γίνουν τραγανές.
  • Σε ένα μπολάκι πολτοποιήστε με ένα πηρούνι το αβοκάντο, προσθέστε το χούμους, στίψτε λίγο λεμόνι και καρυκεύστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  • Απλώστε το μίγμα πάνω στη μια φέτα ψωμιού και αραδιάστε από πάνω τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες.
  • Καλύψτε με τη δεύτερη φέτα ψωμιού, τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και off you go!
Extra Tips:
  • Εάν δεν έχετε χούμους, δεν πειράζει. Το σάντουιτς είναι εξίσου νόστιμο και χωρίς αυτό.

Leave a Reply