Σάντουιτς με Χούμους, Αβοκάντο και Λιαστή Ντομάτα | Vegan
Τι θα λέγατε για ένα σαντουιτσάκι χορτοφαγικό;
Περιέχει αβοκάντο, λιαστή ντομάτα και χούμους. Είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό και μπορεί να αποτελέσει ένα ελαφρύ – αλλά πλήρες – μεσημεριανό.
Εγώ το έφτιαξα, το τύλιξα σε αλουμινόχαρτο και το πήρα μαζί μου μια μέρα που είχα πολλές δραστηριότητες και δεν θα γυρνούσα το μεσημέρι στο σπίτι.
Υλικά:
- 2 φέτες ψωμί ζέας
- 1/3 ώριμο αβοκάντο
- 2 λιαστές ντομάτες (στεγνές, όχι σε λάδι) ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. χούμους
- χυμό λεμονιού
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
- Φρυγανίστε τις φέτες ψωμιού για να γίνουν τραγανές.
- Σε ένα μπολάκι πολτοποιήστε με ένα πηρούνι το αβοκάντο, προσθέστε το χούμους, στίψτε λίγο λεμόνι και καρυκεύστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Απλώστε το μίγμα πάνω στη μια φέτα ψωμιού και αραδιάστε από πάνω τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες.
- Καλύψτε με τη δεύτερη φέτα ψωμιού, τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και off you go!
Extra Tips:
- Εάν δεν έχετε χούμους, δεν πειράζει. Το σάντουιτς είναι εξίσου νόστιμο και χωρίς αυτό.